Hướng dẫn làm cua sốt ớt Singapore đặc sản của đảo quốc sư tử

Hướng dẫn làm cua sốt ớt Singapore đặc sản của đảo quốc sư tử, nếu bạn đã một lần đặt chân đến với đất nước Singapore và từng một lần thưởng thức món cua sốt ớt cay nóng thì sẽ không thể quyên được hương vị của nó. Vậy bạn có muốn làm món ăn thú vị này cho gia đình cùng thưởng thức không, hãy cùng chuyên mục "goc-am-thuc " vào bếp nhà bạn và thực hiện nhé.

• CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ CAY NÓNG CỦA NGƯỜI HÀ THÀNH XƯA
• CÁ CHÉP OM DƯA, MÓN NGON CHO NGÀY MƯA GIÓ

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 2 con cua bể
- 2 thìa bột bắp (ngô)
- 1 củ hành tây
- 4 - 6 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 4 - 6 củ hành tím
- 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm
- 2 thìa tương ớt
- 1/2 thìa sốt cà chua
- 1 quả trứng gà
- 1 cốc nước
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa giấm gạo
- 2 thìa tương đậu (tương hột)
- 2 thìa đường
- Dầu ăn, nước dùng, muối.

Hướng dẫn cách làm:

- Bóc vỏ gừng, tỏi, hành tím, bỏ cuống ớt rồi cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không có máy xay có thể giã nhuyễn.

- Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành tây vào xào cho tới khi hành tây mềm, ra hết nước.

- Sau khi hành tây chín mềm thì cho hỗn hợp ớt xay vào trộn đều. Lưu ý để lửa nhỏ trong vòng 5 phút.

- Cho thêm nước, tương ớt, tương cà, tương đậu, nước tương, đường và giấm vào đảo đều.

- Đối với cua, sau khi mua về thì rửa sạch và chặt nhỏ, đập dập vỏ cho dễ ngấm gia vị (nên ngâm cua vào nước đá lạnh hoặc cho vào tủ đông khoảng 10-15 phút, cua sẽ tươi lâu và dễ chặt hơn).

- Từ từ cho cua vào nước sốt, dùng thìa múc sốt rưới liên tục lên cua hoặc đảo nhẹ cho thấm kỹ. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Khi cua đã chín đỏ, đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy đều để nước sốt có vị sánh nhẹ.

- Bước cuối cùng bày ra đĩa, rắc gừng sợi, hành ngò để trang trí rồi thưởng thức ngay.

                                    

Posted in: goc-am-thuc